Κατηγορία: Παραδοσιακή Μαγειρική

Ένα πολύ ενδιαφέρον και αξιόλογο βιβλίο που αφορά την Γορτυνία εξέδωσε η καταγόμενη από το χωριό μας, μέλος του συλλόγου μας, πρ. Αντιδήμαρχος Γορτυνίας και πρ. Πρόεδρος της ΔΗΚΕΓ, κυρία Μαρίνα Διαμαντοπούλου-Τρουπή, με τον τίτλο...

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ-ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ Η Διεύθυνση Πολιτισμού του Δήμου Ιλίου, ο Σύλλογος Αρκάδων Ιλίου “Προσέληνοι” και η συγγραφέας του βιβλίου “ΜΝΗΜΕΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΓΟΡΤΥΝΙΑΣ” Μαρίνα Διαμαντοπούλου-Τρουπή, σας προσκαλούν στην παρουσίαση του βιβλίου της Μαρίνας Διαμαντοπούλου-Τρουπή που θα...

Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής Έθιμα και παραδόσεις του Μωριά της Έφης Γρηγοριάδου Κυκλοφόρησε πρόσφατα από τις εκδόσεις ΣΑΒΒΑΛΑΣ το βιβλίο της Έφης Γρηγοριάδου «Εδεσματολόγιον Πελοποννήσου». Είναι μια όμορφη έκδοση 309 σελίδων υψηλής αισθητικής, που...

Υλικά : 1 Κολοκύθι κίτρινο μέτριο 1 κρεμμύδι μεγάλο 2 σκελίδες σκόρδο 1 αυγό προαιρετικό 100 γραμμάρια σταφίδα μαύρη 1, 5 κουταλάκι κανελογαρύφαλλο Λίγο πιπέρι Ψιλοκομμένο μαϊντανό Μισό κιλό αλεύρι Σημ. Τα υλικά είναι ενδεικτικά....

Το γλυκό του κουταλιού, συνήθως, υπήρχε σε κάθε σπίτι στο χωριό μας. Ήταν από τα γλυκά που μπορούσε να συντηρηθεί για καιρό. Κατά κύριο λόγο προοριζόταν για κέρασμα. «Μη μπει κανείς στο σπίτι μας να...

Σκαλίζοντας και καταγράφοντας τη τοπική μας παράδοση σ’ όλες της τις πτυχές, δηλαδή τα τραγούδια, τα έθιμα, τα πανηγύρια, τις λαϊκές ιστορίες, τις συνήθειες, τα φαγητά μας, ήρθε η ώρα τη κουλούρας, του εορταστικού ψωμιού...

Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 1,5 κιλό χόρτα γλυκά άγρια(καυκαλίδες, λάπατα, μυρώνια κ.λ.π. 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό Διάφορα μυρωδικά(δυόσμο, μάραθο, μαϊντανό) Μπόλικο πιπέρι Μπόλικο λάδι Τη προηγούμενη μέρα από την εκτέλεση της συνταγής φροντίζουμε να...

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κρέας με κόκαλο ή χωρίς κόκαλο 1,5 κιλό λάχανα ήμερα(λαχανίδες) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό  1 κουτάλα λάδι Αλάτι, πιπέρι 1,5 κουτάλι  πελτέ ντομάτας Μισό ματσάκι σέλινο (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής: Κατ’ αρχήν...

Γίδα στιφάδο Υλικά: 2 κιλά γίδα (κατά προτίμηση μπούτι) κομμένο σε μερίδες 2 κιλά κρεμμύδια ξερά μικρά 5-6 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 1,5 κουτάλα λάδι 4 φύλλα βάγιας 6-7 γαρύφαλλα 2 ξύλα κανέλας...

Υλικά: 5 αυγά 1 κούπα γάλα 2 κουταλιές ζάχαρη 1 ποτηράκι ρακί Λίγο αλάτι και λίγο λάδι Αλεύρι όσο πάρει. Τριμμένα καρύδια Κανέλα Για το σιρόπι: 1 ποτήρι μέλι 1 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια νερό...